Ambrogi UNIVERSAL fatüzelésű pizzakemence

Az AMBROGI gyártó 1939 óta készíti és forgalmazza nápolyi pizza sütéséhez alkalmas pizzakemencéit világszerte.

Az Universal fatüzelésű pizzakemence teljes mértékben befejezett és szigetelt.

Professzionális, tradicionális pizza kemence. Inox polccal rendelkezik, kemence ajtóval zárható. Külső struktúra réz/inox borítású. Sütőfelület magas ellenállású téglából. További befejezési munkálatot nem igényel.

Igény szerint rendelhető különféle designal ellátott elegáns réz front panellel is, vagy teljes egészében réz borítással (természetes matt réz vagy égetett réz) a helyi dekorációs stílushoz igazodva.

A kemence fém állvánnyal kerül leszállításra.

A hengeres alakzat a készüléknek speciális eleganciát kölcsönöz és ennek köszönhetően a kemence nyílása is a munkafelületekhez képes ideális pozícióba is állítható. Így tehát a kemence a kívánt pozícióba forgatható még akár egy sarokban is; illeszkedve a környezetébe, megfelelve a chef által legelőnyösebb elhelyezésnek és maximalizálva a hely kihasználtságot.

A kamra hőmérséklet elérheti az 500 C˚ értéket. A sütő felület 1200˚ C-on kerül kiégetésre. A gyártó garanciát ad arra, hogy nincsenek jelen toxikus anyagok a kemence összetételében .

A kemence a gyártó telephelyén, képzett szakemberek által kerül összeállításra, palettázásra és leszállítást követően azonnal használatba vehető az installáció helyén. Raklapemelő kocsival és emelő targoncával is mozgatható. Végső pozicionálását követően az egyetlen feladat a kémény bekötése. A kemencék elhelyezéséhez a bejárati ajtónyílás méretének legalább akkorának kell lennie, mint az adott kemence külső mérete.

Az UNIVERSAL modell kiválóan alkalmas továbbá utcai fesztiválokon, catering rendezvényeken és kültéri pizzériákban történő elhelyezésre is. Továbbá installálható trélerre vagy mozgó pizzéria felépítménybe is.

Igény szerint a kemence felszerelhető emelő horgokkal is, így mozgatása daruval is lehetséges. Ez esetben, ha eltávolítják a daruzást biztosító horog rendszert, kis lukak maradnak a külső borításon. (Külön kell kérni ezt a kialakítást!)

A pizzakemence igény szerint gáz fáklyával is felszerelhető, így gázzal is üzemeltethető.

Sütési kapacitás:

Elérhető méretek: 1100 mm - 1670 mm (belső átmérő).

A Ø 30/32 pizza méretet alapul véve, a fa tüzelésű pizza kemencében egyszerre elkészíthető pizzák száma pl:

Egy Ø 1100 mm belső méretű kemencében egyszerre 4-5 pizza süthető.

Egy Ø 1300 mm belső méretű kemencében egyszerre 6-7 pizza süthető.

Egy Ø 1450 mm belső méretű kemencében egyszerre 8-10 pizza süthető.

Egy Ø 1540 mm belső méretű kemencében egyszerre 10-12 pizza süthető.

Kérje ajánlatunkat!